(für 1 Blech)

• 100 g Margarine
• 350 ml Milch
• 50 g Hefe
• 600 g Weizenmehl
• 100 g Zucker
• 1 tl Kardamomme
• ½ tl Hirschhornsalz
• 1 ganzes Ei
• 1 el Wasser
• 1 Prise Salz

• Die Margarine in einem Topf schmelzen und auf 37°C (Körpertemperatur) erhitzen. Die Milch dazugeben.
• Die Hefe in einer Tasse mit einem Teil der Margarine-Milch-Mischung auflösen.
• Von dem Weizenmehl ca. 500 g in einer Schüssel sieben. Zucker, Kardamome und Hirschhornsalz (falls vorhanden), die aufgelöste Hefe sowie die restliche Margarine-Milch-Mischung hinzufügen.
• Alles gut durchkneten. Noch soviel Mehl dazugeben, dass es ein geschmeidiger Teig wird.
• In der Schüssel, zugedeckt, ca. ½ Stunde "gehen lassen".
• Danach den Teig nochmals durchkneten und daraus ca. 20 Brötchen formen und auf ein gebuttertes Blech legen.
• Die Brötchen abdecken und nochmals ca. ½ Stunde "gehen lassen".
• Die Eimasse, mit Wasser und Salz gut verrühren und die zum 2. Mal "gegangenen" Brötchen damit einpinseln.
• Abschließend 10-15 Minuten bei 225°C im Backofen backen.

Noch im warmen Zustand mit etwas Butter oder Erdbeermarmelade verzehren.

Tipp eines Besuchers:
Aus den Kardamom-Brötchen werden super Rosinboller, wenn man einfach noch Rosinen (Menge nach Belieben) dazugibt.