(für 1 Brezel)

• 350 ml Milch
• 50 g Hefe / 1 P. Trockenhefe
• 50-80 Margarine
• 1 tl Kardamomme
• eine Messerspitze Salz
• 600 g Weißmehl

• Löse die Hefe in lauwarmem Wasser (ca. 37 °C) auf.
• Wenn man Trockenhefe verwendet, diese direkt mit dem Mehl mischen. Dann die warme Milch (40-45°C) hinzugeben.
• Mische alle Zutaten (Margarine, Kardamomme, Salz, Weißmehl) unter und knete den Teig kräftig durch, bis er locker und glatt ist.
• Decke den Teig mit Plast-Folie ab und lasse ihn ca. 40 Minuten an einem warmen Platz gehen.
• Forme den Teig zu einer Rolle, die ca. 15 cm breit sein sollte.
• Bestreiche die obere Fläche mit etwas weicher Margarine und streue 3-4 Esslöffel Zucker und 3-4 Esslöffel Zimt darauf.
• Hiernach wird die Teigrolle zu einer Brezel geformt und auf ein gefettetes Backblech gelegt.
• Der obere Teil der Brezel wird mit etwas Milch eingepinselt und Perlenzucker oder gehackte Mandeln daraufgestreut.
• Das Backblech wird mit Plast-Folie überdeckt und an einer warmen Stelle etwa 20-30 Minuten zum "gehen lassen" abgestellt.
• Danach ca. 20-25 Minuten bei 200°C im Backofen backen.

Noch im warmen Zustand mit etwas Butter verzehren.