Für 4 Personen:

• 1 große Steckrübe
• 1 1/2 l Gemüsebrühe
• 15 g Butter
• 1 EL Mehl
• 150 ml Sahne
• Salz, Pfeffer
• frische Petersilie (auch TK)

• Steckrübe schälen, in Scheiben schneiden und ca. 20-25 Minuten in der Gemüsebrühe kochen.
• Weiche Steckrübenscheiben herausnehmen, durch ein Sieb drücken oder kleinstampfen. Flüssigkeit aufheben.
• Butter zerlassen und Mehl unterrühren, ca. 3 Minuten kochen, dabei ständig weiterrühren.
• Anschließend auf kleiner Flamme 10 Minuten weiterköcheln lassen.
• Sahne unterrühren, würzen, frische Kräuter darüber streuen.

Velbekomme!!!