Ein altes Rezept aus Troms. Ohne Mengenangaben bleibt es der Köchin/dem Koch selbst überlassen, wieviel er von jeder Zutat nehmen möchte. Die Fischer verwenden für dieses Rezept auch gern gesalzenen Fisch.

• Frischer Heilbutt oder Rotbarsch
• kochendes Salzwasser
• feine Graupen
• Steckrüben
• Möhren
• kleine Kartoffeln
• Etwas Zwiebeln
• Etwas Zucker und Essig

• Den Fisch säubern, jedoch nicht die Haut entfernen.
• In kleine Stücke schneiden.
• Die Graupen, die ganzen (!) Kartoffeln und die kleingeschnittenen Wurzelgemüse werden im kochenden Salzwasser weich gekocht.
• Zum Schluß etwas feingehackte Zwiebel mitkochen.
• Die Fischstücke in die Suppe geben und ziehen lassen, bis der Fisch gar ist. Mit Essig und Zucker abschmecken.

Diese Suppe kann auch mit gesalzenem Fisch zubereitet werden. Dann jedoch etwas weniger Salz in das Kochwasser geben. Dazu schmeckt Flatbrød.