Ein originales Rezept der Lofotinger.
Man kann auch Dorschköpfe nehmen, die abgehangen sind (14 Tage im Wind).
Gehalt: 6892kJ; 29% Eiweiß; 69% Fett; 2% Kohlenhydrate.

4 Portionen

• 6 Dorsch- oder Kabeljauköpfe
• grobes Salz

• Gräten herausnehmen und die Dorschköpfe gut waschen.
• Dann die Köpfe 15-20min mit dem Salz zusammen kochen.

Dazu: Kartoffeln mit geschmolzenem Talg, Röstzwiebeln