Rezept stammt von der Oma.

Menge für 2-3 Personen.
Schnell zubereitet.
Passt auf jedes Partybuffet. Schmeckt auch zum Katerfrühstück. ;-)

- 3-4 Bismarckheringe
- 1 mittelgroße Zwiebel, oder 2 Schalotten
- eine, wichtig! süß- saure Gewürzgurke, bzw. Gurkenscheiben
- 2-3 kleine eingelegte Rote Bete Kugeln
- etwas grob gemahlener Pfeffer
- Mayonaise
- für Variationen: gemahlener Ingwer, oder mild- süßlicher Curry

Die Bismarckheringe abtropfen lassen, enthäuten und in Stücke schneiden. Mit klein gehackter Zwiebel, Mayonaise und etwas grob gemahlenem Pfeffer kurz durchmischen.
Gewürzgurke und Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
Den halbfertigen Heringssalat in zwei Hälften teilen. Die eine Hälfte mit der Gewürzgurke, die andere mit den Rote Bete versetzen und durchmischen.

Fertig!

Den Heringssalat am besten einen Tag vor dem Verzehr anrichten, kalt stellen und zwischendurch ein/zwei Mal leicht durchrühren und probieren.
Wer beim ersten Probieren auf den Geschmack kommt, sollte die Mengen gleich etwas großzügiger bemessen ;-)

Als Gewürzgurke haben sich süß-saure Dill- Schnitten und Rote Bete Kugeln aus dem Spreewald als am geeignetsten erwiesen. Sehr saure Gurken sollten wegen der schon sauren Fische nicht verwendet werden. Der helle Salat kann je nach Geschmack mit einer guten Messerspitze Ingwer, oder mild- süßlichem Curry abgeschmeckt werden. Andere Variationen mit anderen Gewürzen kann man gern selbst ausprobieren. Am besten zu kräftigem Schwarzbrot mit Butter servieren. Guten Appetit!