Nach jeder erfolgreichen Angeltour geht die Arbeit los. Putzen und Filetieren. Dabei fallen sehr oft kleinere Brocken von gutem Fischfleisch an, die man dann entsorgt. Das war mir dann doch zuviel Verschwendung und ich kreierte folgende Fischsuppe.

Zutaten für 3 Personen:

• 3 Zwiebeln
• mindestens 500g Fisch jeglicher Art, in Stücke geschnitten, Größe ist egal
• Zitronensaft oder Essig
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• je nach Geschmack auch Dill, Senfkörner und Kümmel
• 1,5l 100%igen Tomatensaft oder passierte Tomaten
• 0,5l klare Brühe

• Zuerst den geputzten und in Stücke/Streifen geschnittenen Fisch mit Zitronensaft oder ein paar Tropfen Essig beträufeln und salzen.
• Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Oel anbraten. Wer es mag, etwas Kümmel dazugeben.
• Sind die Zwiebeln schön glasig, mit einem halben Liter heisser Brühe abgiessen und aufkochen lassen.
• Den Tomatensaft hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Dill und Senfkörner hinzufügen.
• Wenn es kocht, den Fisch dazugeben und kurz aufkochen. Den Herd abstellen und noch mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
• mit frischem norwegischem Brot servieren.

Wenn Suppe übrig bleibt, am nächsten Tag frischen Fisch hinzugeben. Alle Zutaten sind günstig in jedem Geschäft Norwegens erhältlich.
Wir haben immer einen Beutel im Tiefkühlschrank, wo die guten Reste hineinkommen. So spart man zu Hause kostbare Filets.